Fabrication artisanale d’Absinthe et
d’Eau-de-vie
L’eau, liquide si impur, qu’une seule goutte
suffit pour troubler l’absinthe Alfred jarry

La Distillerie de La Sapinière, conçue en 2017 par Emilien Piaget, est une petite entreprise artisanale et familiale, située au Cerneux-Péquignot, au cœur de la Vallée de La Brévine.

La passion et le savoir-faire d’Emilien l’ont amené à suivre une formation à la Haute école de viticulture et œnologie à Changins.

En parallèle, il crée sa propre recette d’absinthe, qu’il fait dans un premier temps distiller au Val-de-Travers par un distillateur à façon jusqu’à l’obtention en 2018 de la concession par la Régie fédérale des alcools.

S’en est suivi l’achat de l’alambic en fin d’année 2018.

En 2019, DistiSuisse lui a attribué la médaille d’argent pour son absinthe.

A l’heure actuelle, sont distillés les produits suivants :

  • Absinthe
  • Gentiane
  • Poire Williams
  • Framboise

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